Pizza

 Hello Foodies!

Pizza menjadi salah satu makanan favorit hampir semua orang di dunia, termasuk masyarakat Indonesia. Restoran cepat saji kini sudah banyak menyediakan menu pizza dengan berbagai varian rasa yang menggugah selera.

Piza adalah hidangan gurih dari Italia sejenis adonan bundar dan pipih, yang dipanggang di oven dan biasanya dilumuri saus tomat serta keju dengan bahan makanan tambahan lainnya yang bisa dipilih. Keju yang dipakai biasanya mozzarella atau "keju pizza", bisa juga keju parmesan dan beberapa keju lainnya.

Resep Pizza yang mudah untuk kalian coba

Bahan-bahan:

- 500 gr tepung terigu tinggi
- 1 sdm gula
- 7 gr ragi instan
- 1 1/2sdt garam
- 50 ml olive oil
- 360 ml air es
- Sedikit tambahan terigu untuk taburan di meja

Cara membuat resep pizza homemade:

1. Dalam mangkuk besar campurkan tepung terigu, gula dan ragi
2. Masukkan olive oil
3. Tambahkan air sedikit demi sedikit, aduk rata dan uleni sampai kalis
4. Tambahkan sedikit tepung jika adonan terlalu lengket
5. Siapkan wadah yang sudah dilumuri minyak, masukkan adonan tutup dengan plastik wrap masukkan kulkas semalaman
6. Keluarkan adonan dari kulkas, diamkan suhu ruangan 30 menit kempeskan adonan lalu bagi 3 atau sesuai selera.

Putu Ayu

 Hello Foodies!

Putu ayu adalah salah satu kue basah tradisional yang biasanya dicetak berbentuk bunga. Selain berbentuk bunga, ciri khas kue putu ayu adalah taburan kelapa di permukaannya sehingga seperti kelopak bunga berwarna putih.

Putu ayu biasanya dijual dengan jajanan pasar lainnya, namun saat ini kamu bisa menemukannya di toko-toko kue. Kue ini bertekstur lembut dan empuk, perpaduan manis dan gurih dari kelapa parut membuatnya banyak disukai orang.

Kue ini biasanya disajikan diacara hajatan, arisan, dan lain sebagainya. Putu ayu enak disantap dengan teh hangat di pagi hari, untuk mengganjal perut yang lapar. Jenis kue putu yang terkenal dipasaran yakni kue putu berwarna hijau dengan rasa dan aroma pandan. Namun, seiring berjalannya waktu banyak orang berinovasi pada putu ayu.

Kini, putu ayu tersaji dengan beragam rasa dan bahan dasar. Pembuatannya kue ini cukup mudah, dan tak memerlukan oven karena kue ini diolah dengan cara dikukus. Dengan bahan yang sederhana dan pembuatannya yang mudah, kamu bisa menjadikannya ide jualan di rumah.

Resep :

Bahan:
- 250 gr tepung terigu
- 125 gr gula pasir
- 4 butir telur
- 1 sdt cake emulsifier (SP/TBM/ovalet)
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 2 lembar daun pandan, sobek-sobek
- 200 ml santan sedang
- 1 sdt pasta pandan

Taburan kelapa:
- 100 gr kelapa parut yg agak muda
- sejumput garam
- sedikit vanili bubuk

Cara membuat:
1. Siapkan cetakan, olesi dengan sedikit minyak. Sisihkan.
2. Kukus kelapa parut dengan garam dan vanili, angkat, dinginkan.
3. Tata kelapa parut di dasar cetakan, tekan agar padat. Sisihkan.
4. Masak santan bersama daun pandan hingga panas cukup sekali mendidih saja. Matikan api. Buang daun pandannya. Dinginkan. Masukkan pasta pandan dan pewarna hijau. Aduk rata. Sisihkan.
5. Kocok telur, gula pasir, cake emulsifier, garam dan vanili bubuk dengan kecepatan sedang hingga mengembang, putih, kental dan kaku.
6. Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dengan wisker atau gunakan mikser kecepatan paling rendah.
7. Masukkan larutan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk balik dgn spatula sampai benar-benar merata.
8. Panaskan kukusan, bungkus tutup kukusan dengan kain atau serbet untuk menyerap uap air.
9. Masukkan adonan ke dalam cetakan yang sudah diberi kelapa parut hingga hampir penuh.
10. Kukus dengan api sedang selama 20 menit atau sampai matang.
11. Angkat, keluarkan dari cetakan. Siap disajikan.

Source : Brilio.net

Penyetan

 Hello Foodies!

Sajian atau olahan dengan sambal penyet memang punya rasa istimewanya sederhana. Menunya mungkin sederhana tapi nikmatnya sungguh tiada tara, apalagi bagi para penggemar makanan pedas atau sambal. 

Bagi yang ingin mencoba membuat sendiri olahan serba sambal penyet di rumah, resep-resep pilihan berikut ini bisa langsung dicoba.

Bahan:

• 1 kg ayam potong
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 2 sdt garam

Sambal bawang:

• 3 butir bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 1 butir tomat kecil
• 1 sdm gula merah
• 1 sdt garam

Cara Membuat

1. Ungkep ayam dengan bumbu yang sudah dihaluskan dan masak hingga matang. Angkat dan goreng hingga matang kecokelatan. Tiriskan.
2. Goreng cabai dan bawang, haluskan bersama gula dan garam, penyet pada ayam goreng.

Mie Ayam

 Hello Foodies!

Siapa yang tak kenal mie ayam? Kuliner yang satu ini sangat mudah dijumpai terjual di banyak tempat, dan juga cocok untuk disantap di berbagai kesempatan. Rasanya yang lezat dan porsinya yang mengenyangkan ini menjadi daya tarik utama yang membuat para penikmatnya ketagihan.

Selain membeli, Anda juga bisa lho, membuat mie ayam sendiri di rumah. Mie ayam buatan rumah tentu akan lebih terjaga kebersihan dan keamanan bahan-bahannya. Jadi, Anda tak perlu khawatir saat menyantapnya. Terlebih cara membuat mie ayam ini mudah saja.

Bahan-bahan:

- Mie telur, rebus hingga matang

Taburan Ayam (Campur rata dan diamkan di kulkas minimal 1 jam):

- 350-400 gr fillet dada ayam, potong dadu kecil
- 5 siung bawah putih, cincang halus
- 2.5 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- Gula dan garam secukupnya

Minyak Bawang:

- 8 siung bawah putih, geprek lalu cincang
- 150 ml canola oil/minyak sayur
- Kulit ayam secukupnya

Cara membuat mie ayam:

1. Taburan ayam: Panaskan sedikit minyak, masukkan bahan taburan ayam masak hingga berubah warna. Beri sedikit air, aduk, koreksi rasanya lalu masak hingga matang. Sisihkan.
2. Minyak Bawang: Panaskan minyak, masukkan bawang putih dan kulit ayam. Masak dengan api kecil hingga wangi dan bawang terlihat kering. Dinginkan, buang kulit ayamnya lalu minyak dan bawang.
3. Cara penyajian: Di dalam mangkuk campur rata 1 sdm minyak bawang, 1 sdt kecap asin, 1 sdt kecap manis, kaldu bubuk
4. Masukkan mie, aduk rata. Koreksi rasanya, bisa ditambahkan kecap asin/manis sesuai selera
5. Taburi dengan taburan ayam, bawang goreng/bawang daun cincang dan saus tiram.

Cilor/Cireng telur

 Hello Foodies!

Cilor adalah makanan yang berasal dari sunda yang terbuat dari tepung kanji atau disebut aci. Cilor sendiri merupakan singkatan dari aci dan telur yang dimasak dengan cara aci dibalur telur.

Resep cilor ini mudah banget loh, simak yuk!

Bahan yang digunakan:
· Bahan utama tentu saja tepung aci atau tapioka kurang lebih sebanyak 100 gram.
· Bahan kedua tepung terigu, bisa menggunakan yang serbaguna kurang lebih sebanyak 100 gram juga.
· Makaroni secukupnya atau kurang lebih sebanyak 50 gram.
· Bawang putih ukuran sedang besar yang sudah dimemarkan kurang lebih 1 pcs saja.
· Telur ayam ukuran sedang besar secukupnya sesuai kebutuhan atau kurang lebih 2 sampai 3 pcs.
· Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil.
· Merica halus secukupnya kalau suka atau kurang lebih 1/2 sendok kecil saja.
· Air panas yang sudah direbus sampai mendidih secukupnya atau kurang lebih sebanyak 150 ml.
· Bubuk perasa instan yang biasanya dipakai buat jajanan kentang goreng atau cimol secukupnya sesuai kebutuhan.
· Minyak secukupnya sesuai kebutuhan.

Cara membuat cilor makaroni:
· Pertama ambil air secukupnya lalu rebus dan masak makaroni yang sudah disiapkan sampai matang kemudian tiriskan dan sisihkan.
· Selanjutnya tuang kurang lebih 150 ml air bersih kedalam panci dan nyalakan apinya.
· Masukkan bawang putih yang sudah digeprek bersama dengan garam dapur dan merica bubuknya lalu aduk sebentar sampai mendidih.
· Sambil menunggu, ambil wadah kemudian tuang tepung aci dan terigunya lalu aduk sebentar sampai tercampur rata.
· Setelah mendidih, tuang campuran air tadi kedalam wadah berisi campuran tepung lalu aduk aduk menggunakan sendok kayu sampai tercampur rata.
· Tunggu sebentar sampai agak hangat lalu uleni sebentar sampai terasa ulet atau kalis dan bisa dibentuk.
· Ambil adonan secukupnya lalu bentuk memanjang atau sesuai selera. Bisa dipotong lagi kecil kecil sesuai selera.
· Siapkan panci lalu tuang air bersih kemudian beri minyak goreng yang baru kurang lebih 1 sendok saja supaya tidak lengket.
· Setelah mendidih, masukkan adonan cilor tadi lalu biarkan sampai matang atau mengembang kemudian angkat dan tiriskan sebentar supaya airnya habis.
· Ambil 2 atau 3 butir telur ayam lalu aduk lepas. Bisa diberi sedikit garam kalau suka.
· Siapkan wajan seperti cetakan untuk membuat kue lalu beri minyak atau margarin secukupnya.
· Masukkan potongan cilor dan makaroni kedalam pannya lalu tuang telur yang sudah dikocok tadi.
· Masak cilor maklor sampai matang lalu angkat dan tiriskan sebentar.
· Cilor siap untuk diberi bumbu perasa atau saus dan mayonise secukupnya sesuai selera.

Piscok/Pisang Coklat

 Hello Foodies!

Pisang coklat atau piscok adalah kudapan manis yang terbuat dari irisan pisang dengan coklat cair/susu kental manis coklat, yang dibungkus daam kulit tepung tipis mirip crepes atau lazim menggunakan kulit lumpia yang kemudian digoreng rendam dalam minyak goreng yang banyak.

Untuk resepnya, simak dibawah ini yaa...

Bahan:

• 5 buah pisang yang sudah matang.
• 10 lembar kulit lumpia
• 25 gram gula palem
• 30 gram cokelat masak, cincang kasar
• 1 butir putih telur

Cara membuat:

1. Potong-potong buah pisang sesuai selera.
2. Tata pisang diatas kulit lumpia. Satu kulit lumpia bisa diberikan sekitar 2 potong pisang.
3. Tambahkan gula palem dan cokelat masak yang telah dicincang kasar.
4. Lipat kulit lumpia hingga menyelimuti semua isian. Rekatkan ujung kulit lumpia dengan putih telur.
5. Panaskan minyak. Goreng pisang dengan api sedang hingga kedua sisinya berubah warna menjadi kuning kecokelatan.
6. Angkat saat sudah matang. Sajikan.

Pisang cokelat lumer yang menggoda pun siap disantap. Camilan manis ini bisa meningkatkan moodmu, lho! Selamat mencoba.

Croffle

 Hello Foodies!

Pernahkah Anda mencoba makanan bernama croffle atau bahkan sudah pernah mencoba membuat resep croffle dengan kreasi sendiri? Croffle adalah singkatan dari croissant waffle, sehingga jika orang melihatnya pertama kali pasti mengira itu waffle. Tapi, ketika dicicipi rasanya lebih mirip seperti roti croissant.

Tidak seperti roti croissant yang populer sejak berabad-abad lamanya sebagai budaya Perancis, ternyata croffle termasuk jenis menu baru. Croissant dipopulerkan di Perancis dan waffle lebih populer di Belgia, tapi croffle mulai dikenal di Irlandia. 

Pertama kali croffle dibuat oleh Louise Lennox, chef asal Irlandia pada tahun 2017. Lennox punya gagasan untuk memanggang croissant dengan mesin waffle sehingga menjadi lebih renyah dan punya sensasi rasa baru.

Resep Croffle yang Mudah Dicoba Sendiri

Bahan yang dibutuhkan;

• Tepung terigu 250 gram
• Susu full cream hangat 150 ml
• Ragi 5 gram
• Gula pasir 3 sendok makan
• Garam ½ sdt 
• Mentega 150 gram 
• Strawberry, madu, dan whip cream untuk bahan topping.

Cara membuatnya;

1. Siapkan wadah loyang ukuran besar, masukkan gula, ragi dan susu. Aduk sampai merata 
2. Ketika bahan-bahan di atas merata, diamkan sejenak (maksimal 10 menit) dan persiapkan wadah lainnya untuk membuat adonan
3. Setelah itu adonan dicampur bahan-bahan gula, ragi, dan susu, lalu diuleni 5 menit sampai kalis 
4. Adonan di atas dimasukkan ke wadah yang diolesi mentega sedikit agar tidak menempel, lalu diamkan sekitar satu jam dalam posisi ditutup plastik wrap 
5. Pipihkan adonan dengan papan yang sudah ditaburi tepung terigu. Tepung terigu membuat adonan yang dipipihkan tersebut tidak terlalu lengket 
6. Adonan yang sudah dipipihkan dibentuk persegi panjang dan dimasukkan ke freezer 45 menit
7. Setelah dari freezer, bagilah adonan jadi 10 bagian dan bentuk menjadi segitiga
8. Adonan yang berbentuk segitiga kemudian dibentuk menjadi seperti bentuk croissant 
9. Diamkan lagi adonan 15 menit sampai adonan mengembang 
10. Persiapkan cetakan waffle yang sudah dipanaskan 
11. Masukkan adonan croissant waffle sampai warnanya kecoklatan
12. Ketika sudah menjadi kecoklatan, segera angkat lalu pindah ke piring dan taburi dengan topping favorit.

Sate Pisang With Vla

 Hello Foodies!

Buah pisang sering digunakan sebagai dessert atau makanan penutup. Pasalnya, pisang merupakan salah satu buah yang bisa diolah menjadi berbagai jenis hidangan. Di antaranya adalah kue, es krim, bahkan susu rasa pisang. Pisang bisa diolah dengan cara digoreng, dikukus, dipanggang, atau dibakar.

Mau makanan tradisional atau modern, pisang bisa jadi pelengkapnya. Seperti hidangan satu ini, muncul inovasi cara mengolah pisang, yakni sate pisang cokelat. Berbahan dasar pisang dan cokelat, cocok banget buat kamu yang suka rasa manis.

Resep :

Bahan-Bahan:

- Pisang kepok

- 5 sdm Tepung terigu

- 1 sdm gula pasir

- Air secukupnya

- Tepung panir/tepung roti

Bahan Saus Cokelat:

- 200 gram cokelat batang

- 150 ml susu cair panas

- 1 sdm margarin

- 80 gram remahan kacang tanah goreng

Bahan Saus Susu:

- 200 ml susu cair full cream

- 1 sdm tepung maizena

- 3 sdm susu kental manis

- Garam

Cara Membuat :

1. Campurkan semua bahan pembalut basah hingga rata dan berbentuk pasta. Lalu balut pisang dengan adonan. Setelah tertutup dengan adonan basah, taburkan dengan tepung panir/tepung roti hingga rata.

2. Goreng pisang hingga berwarna kekuning-kuningan.

3. Untuk membuat saus cokelat, potong-potong cokelat, lalu tuangkan susu cair panas, dan kacang yang telah dihaluskan. Aduk cokelat hingga benar-benar larut dan tercampur rata.

4. Selanjutnya buat saus susu. Campurkan semua bahan, lalu masak hingga mendidih dan mengental.

5. Balut pisang yang telah digoreng dengan saus cokelat, lalu tusuk dengan sumpit dan guyur saus susu.

Selamat mencoba foodies!

Pempek/ Empek-empek

 Hello Foodies!

Jajanan khas Palembang yang terkenal ini selalu berhasil memanjakan lidah kita. Berbahan dasar ikan, pempek memiliki rasa gurih dan menggigit. Apalagi pempek wajib dihidangkan dengan cuko yang asam manis, rasa pempek jadi semakin kaya. 

Lebih hemat dan bisa disesuaikan dengan selera, tak ada salahnya sekarang kita coba bikin sendiri di rumah.

Resep :

Bahan-bahan:

• 1 kg daging ikan tenggiri yang telah digiling halus
• 1 kg tepung sagu
• 250 ml air es
• penyedap rasa secukupnya
• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Masukkan ikan, garam, penyedap rasa dan air es, lalu campurkan hingga merata.
2. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, aduk hingga adonan menjadi kalis.
3. Bentuk adonan sesuai seleramu.Rebus adonan pempek yang telah dibentuk ke air mendidih.
4. Jika adonan telah mengapung, itu artinya pempek sudah matang. Tiriskan.
5. Kamu bisa langsung menyajikannya atau bisa digoreng dulu.
6. Jangan lupa gunakan cuko biar lebih mantap.

Takoyaki

 Hello Foodies!

Takoyaki adalah makanan asal daerah Kansai di Jepang yang berbentuk bola-bola yang berukuran 3-5cm yang dibuat dari adonan tepung terigu yang diberi isi sesuai selera.

Untuk harga, sangat bervariasi tergantung isiannya. Biasanya dibandrol dengan harga Rp 12.000-Rp 25.000. Untuk kalian yang mager keluar tapi pingin makan takoyaki? bisa banget coba dirumahh yaa.

Berikut resepnyaa :

Bahan :
140 g tepung terigu
10 g tepung maizena
1 butir telur ayam
450 ml kaldu dashi dingin
1/2 sdt garam

Isian:
50 g udang kupas, potong kecil
50 g cumi kupas, potong kecil
2 sdm daun bawang iris halus
1 sdm acar jahe, iris halus

Pelengkap:
saus okonomoyaki/takoyaki
mayones jepang
saus cabe
katsuobushi
nori bubuk/aonori

Cara Membuat Takoyaki:
-Dalam wadah sedang, campur tepung terigu dan tepung maizena. Buat cerukan di bagian tengah.
-Tambahkan garam dan telur di dalam cerukan, aduk dengan sumpit hingga tercampur dalam terigu.
-Tuangi kaldu bertahap sambail aduk-aduk hingga menjadi adonan yang licin dan encer. Jika masih begerindil saring adonan. Diamkan beberapa saat.
-Panaskan cetakan poffertjes atau takoyaki, semir tipis-tipis dengan minyak.
-Tuangkan adonan ke dalam lubang cetakan hingga hampir penuh. Beri potongan udang atau cumi, daun bawang dan acar jahe.
-Jika pinggirnya mulai kering, dengan bantuan 2 buah tusuk sate, balikkan adonan hingga menjadi bulatan adonan.
-Masak hingga seluruhnya mengering dan matang. Lakukan yang sama dengan sisa adonan dan bahan.
Susun takoyaki di atas piring saji. Beri mayones, saus takoyaki dan taburi dengan katusobushi dan nori.
Sajikan hangat.

SELAMAT MENCOBA FOODIES!

Martabak Manis

 Hello Foodies!

Martabak manis merupakan salah satu camilan favorit yang digemari oleh banyak orang. Di beberapa daerah ada yang menyebut martabak manis sebagai terang bulan. Ini karena bentuk dari martabak menyerupai bulan purnama. Martabak manis juga memiliki ciri khas rasa yang berbeda di berbagai daerah, ada martabak manis Bandung ada pula martabak manis Bangka. Bahkan makanan ini telah menjadi makanan kekinian dengan variasi topping yang juga disajikan di beberapa kafe.

Kini variasi rasa martabak manis tak hanya original tapi ada rasa pandan, cokelat, red velvet dan banyak lainnya. Topping martabak manis sendiri juga telah dimodifikasi dengan beragam jenis, seperti oreo, ketan hitam, jagung, nutella dan lain sebagainya. Biasanya ukuran dari martabak manis dibuat lebih besar sehinggga membuat orang yang memakannya kenyang. Namun, ada pula martabak manis dengan bentuk mini yang bisa dipilih sesuai porsi kita.

Sebenarnya martabak manis adalah salah satu kue yang mudah dibuat sendiri di rumah. Bahan-bahannya pun tak sulit didapat. Adonan dari bahan dasar tepung, telur, baking powder dan mentega ini kemudian dicetak dalam teflon dan kemudian diberi topping sesuai selera.

Bahan:

• 100 gr gula pasir
• 450 gr tepung terigu
• 3 butir telur
• 1 sdt soda kue
• Sejumput garam
• 500 ml air
• ½ sdt vanili
• Margarin secukupnya

Topping:

• Meses coklat
• Keju
• Susu kental manis

Cara Membuat:

1. Siapkan bahan. Campurkan bahan kering seperti tepung terigu, gula, dan vanili kecuali soda kue serta telur di dalam wadah.
2. Masukkan air sedikit demi sedikit sembari diaduk sambai berbuih.
3. Diamkan selama 30 menit.Tambahkan telur dan bakin powder, kemudian mixer sebentar.
4. Jika sudah, panaskan cetakan terlebih dahulu.
5. Olesi cetakan dengan margarin. Kemudian tuangkan adonan. Tunggu sampai keluar gelembung-gelembung kecil dan jangan ditutup terlebih dahulu.
6. Jika adonan sudah berbuih dan agak kering, taburkan gula pasir, lalu tutup dan tunggu sampai matang.
7. Angkat dari cetakan, olesi dengan margarin di permukaan martabak. Beri topping sesuai selera dan susu kental manis.
8. Lipat martabak manis, olesi dengan margarin, potong menjadi beberapa bagian.
9. Martabak manis siap di sajikan.

Lumpia

 Hello Foodies!

Lumpia atau loenpia jadi makanan ikonik Semarang. Isiannya padat dengan rebung berbumbu manis. Enak dicocol dengan saus dan dimakan dengan acar timun.
Ciri khas lumpia Semarang memakai isian rebung segar dengan bumbu agak manis gurih. Aroma rebung segar sedikit kecut menjadi aroma khas lumpia ini. Dijual dalam bentuk sudah digoreng atau segar.

Isian udang, ebi dan telur membuat rasanya gurih sedap. Dimakan hangat dengan saus kental yang manis, acar timun dan rawit serta lokio. Keunikan racikan lumpia Semarang membuat lumpia ini populer sepanjang masa.

Harga lumpia Semarang relatif mahal, satu buah bisa mecapai Rp 20.000. Ini karena bentuknya yang besar dan isiannya padat membuat lumpia ini gendut dan memuaskan saat dimakan.

Kalau mau bikin sendiri caranya juga tidak sulit. Adonan isi bisa dibikin sehari sebelumnya dan kulit lumpia bisa beli yang siap pakai. 

Berikut ini resep dan tips membuat lumpia Semarang yang renyah padat.
Bahan :
20 lembar kulit lumpia ukuran 20x20 cm, siap pakai
minyak untuk menggoreng

Isian:
2 sdm minyak sayur
3 siung bawang putih, cincang halus
250 g udang kupas, cincang
1 sdm ebi, rendam air panas, tumbuk halus
2 butir telur ayam
1 kg rebung rebus/kalengan, iris halus panjang
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
3 sdm kecap manis
2 sdm saus tiram
1 sdt gula merah sisir

Saus:
300 ml air
2 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica bubuk
50 g gula Jawa, sisir halus
2 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Pelengkap:
Lokio
Cabai rawit
Acar mentimun

Cara Membuat :
Isian: Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
Masukkan udang cincang dan ebi, aduk hingga udang matang.
Sisihkan di pinggir wajan, kocok telur lalu tuangkan ke sisi wajan dana duk cepat hingga bergumpak.
Tambahkan rebung dan bahan lainnya. Aduk rata dan masak di atas api kecil hingga kering atau air dalam rebung habis. Angkat.
Isi tiap lembar kulit lumpia dengan 1 sdm penuh adonan Isi.
Gulung sedikit lalu lipat sisi kiri dan kanannya sambil gulung dan padatkan.
Rekatkan ujungnya dengan sedikit air. Sisihkan.
Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng lumpia hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

Saus: 

Masak semua bahan kecuali tepung kanji hingga mendidih.
Tuangi larutan tepung kanji, aduk hingga kental. Angkat dan dinginkan.
Sajikan lumpia bersama Saus dan Pelengkapnya.

Tips:

1. Jika memakai rebung segar, pilih rebung kuning yang muda. Rebus dengan air kelapa hingga rebung benar-benar empuk dan tidak pesing aromanya.
2. Kulit lumpia bisa dibeli beku yang segiempat atau kulit lumpia segar berbentuk bundar.
3. Saat memasak rebung tumis sebagai isian pastikan benar-benar kering dan tak berair. Jika berair lumpia akan lembek kulitnya saat digoreng dan tidak bisa kering renyah.
4. Saat menggoreng lumpia gunakan minyak panas dan banyak hingga lumpia terendam dan cepat kering.

Source : Detik Food

Seafood Saus Padang

 Hello Foodies!

Makanan yang akan kita bahas kali ini adalah mix seafood saus padang. Makanan ini pernah viral ditahun 2020 lohh. Seafood Saus Padang adalah salah satu makan laut yang dicampur menggunakan bumbu khas Indonesia. Selain saus Padang, Seafood juga bisa dicampur dengan saus barbeque, asam manis, saus pedas dan masih banyak lagi.  Namun seafood saus padang menjadi salah satu yang terenak karena cocok dengan lidah orang Indonesia. Kombinasi berbagai macam seafood dipadukan dengan saus padang dari rempah-rempah membuat makanan ini sangat cocok untuk lidah orang Indonesia.   Seafood saus padang bisa ditemukan di pedang seafood kaki lima atau bahkan restoran seafood.  Umumnya seafood saus padang ini berisi jagung, kangkung, cumi, kerang, udang, kepiting hingga lobster. Namun jangan khawatir jika anda ingin membuat seafood di rumah agar bisa menghemat harga atau malas berpergian, anda bisa membuat seafood saus padang yang enak. 

Berikut resep dan cara membuanya: 

Resep Seafood Saus Padang (untuk 6-7 porsi) 

Bahan: 

- 350 gr udang, belah 

- 250 gr cumi, potong 

- 1 kg kepiting 

- 2 buah jagung, potong, rebus

 Bahan marinasi cumi: 

- 1 sdt baking soda

 - 1 sdm cuka 

- 1 sdt garam Bahan bumbu halus: 

- 10 siung bawang putih 

- 10 siung bawang merah 

- 8 buah cabai rawit merah 

- Minyak secukupnya 

Bahan lainnya: 

- 3 batang daun bawang, potong 

- 3 jempol jahe 

- 6 sdm saus tiram 

- 6 sdm saus tomat 

- 6 sdm saus sambal 

- 2 sdm kecap ikan 

- 1 sdm seasoning sauce 

- 800 ml air 

- 3 lembar daun salam 

 - 4 lembar daun jeruk 

- 1 buah bawang bombai, iris

 - 1 ½ sdm margarin 

- 1 sdm gula pasir

 - ½ sdm kaldu bubuk 

- 2 sdm maizena 

 Cara Membuat Seafood Saus Padang 

- Potong cumi lalu marinasi dengan baking soda, cuka, dan garam, diamkan selama 10 menit lalu bilas;

 - Belah punggung udang lalu potong bagian tajam pada udang, bilas; 

- Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai rawit, dan minyak dengan blender kemudian tumis hingga wangi; 

- Masukkan jahe yang telah di geprek, daun salam dan daun jeruk, tumis hingga wangi dan matang; 

- Masukkan kecap ikan, seasoning sauce, saus tiram, saus tomat, saus sambal, daun bawang bagian putih, dan bawang bombai, aduk rata;

 - Tambahkan air dan larutan maizena, aduk rata lalu masukkan gula, kaldu bubuk dan margarin; 

- Masukkan kepiting lalu masak dengan keadaan tertutup;

 - Panaskan minyak, goreng cumi dan udang selama 30-60 detik, tiriskan; 

- Masukkan jagung, sisa daun bawang, cumi, dan udang yang telah digoreng, masak hingga mendidih kemudian matikan api; 

- Seafood saus padang siap disajikan dengan nasi sebagai pelengkap.

SELAMAT MENCOBA FOODIES!

Tahu Gimbal

Hello Foodies!

Siapa ni yang gatau tahu gimbal? makanan khas semarang ini memiliki cita rasa yang berbeda dengan makanan sejenisnya (ketoprak, lontong tahu)

Makanan ini terdiri dari lontong, telur, gimbal,tahu goreng, rajangan kol mentah, taoge yang dicampur dengan bumbu kacang yang khas dengan menggunakan petis udang. Untuk harga, tahu gimbal ini bisa dibandrol dengan harga Rp18.000-Rp25.000

Buat kalian yang mau buat sendiri dirumah, bisa banget loh ikutin ya caranyaa!

Bahan-bahan

• 4buah tahu putih, potong 4 bagian
• 200g kol, iris tipis
• 100g taoge, seduh air panas, tiriskan
• Minyak, untuk menggoreng

Gimbal udang

• 200g udang kupas
• 150g tepung terigu
• 3sdm tepung beras
• 250ml air
• ½sdt Royco Kaldu Ayam

Bumbu gimbal udang, haluskan

• 3siung bawang putih
• ½sdt ketumbar
• 1sdt garam

Bumbu kacang-petis

• 150g sambal pecel siap saji
• 1sdm petis udang siap saji
• 200ml air panas
• 1sdm Bango Kecap Manis

Pelengkap

• Telur mata sapi
• Lontong, potong-potong
• Seledri, iris tipis
• Bango Kecap Manis

Cara membuat

1

Gimbal udang: Aduk rata bahan gimbal udang bersama bumbu. Sisihkan. Panaskan minyak, ambil 1 sendok sayur adonan udang. Goreng hingga matang dan garing. Angkat. Ulangi proses serupa pada sisa bahan. Sisihkan.

2

Dengan minyak yang sama, goreng tahu hingga matang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.

3

Bumbu kacang-petis: Aduk rata bumbu kacang bersama air panas dan petis hingga tercampur rata. Tambahkan Bango Kecap Manis, aduk rata. Sisihkan.

4

Siapkan piring saji yang sudah diisi dengan potongan lontong, kol, tahu, dan bumbu kacang-petis. Tambahkan seledri, telur mata sapi, dan gimbal udang.

5

Sajikan dengan Bango Kecap Manis